亞爾（Arles）那天的太陽格外猛烈，37、38°C 的高溫讓老城裡的石板路都像在散發熱氣。沿著街區走了一會兒，汗已經不停往下流，於是 KEIKO醬決定先找個地方休息避暑。隨手搜尋市中心的甜點店時，Pâtisserie Chocolaterie Masaki YAMAMOTO 就這樣安排進了亞爾的行程。
店舖坐落在亞爾市中心，背後還有一段很有意思的故事。老闆 Masaki Yamamoto早年曾在神戶、大阪累積甜點製作經驗，後來前往法國鑽研法式甜點，直到 2017 年，他與妻子決定落腳亞爾，開設自己的甜點巧克力店，將日本職人精神與法國甜點技藝融入日常創作。
誰能想到，一次為了躲太陽而臨時找店的決定，竟讓這趟亞爾散步多了一段特別的回憶。比起事先排好的景點，旅途中偶然遇見的小店，反而讓KEIKO醬留下了很深的印象。
店的位置
店址： Rue du 4 Septembre，
這家店離亞爾主要景點不遠，逛完古羅馬劇場（Théâtre Antique）、古羅馬競技場（Arènes d’Arles）以及梵谷空間（Espace Van Gogh）後，都可以順路過來看看。櫥窗裡陳列著各式甜點，從蛋糕、巧克力到馬卡龍都有，逛累了不妨進來挑一款，順便歇歇腳。
店內佈置與風格環境
Masaki YAMAMOTO 的甜點並不是那種一眼看上去就很華麗、很浮誇的風格，反而給人一種簡單、精緻又很舒服的感覺。店裡最容易讓人停下腳步的，還是櫥窗裡的甜點，一個個小蛋糕、巧克力和馬卡龍整整齊齊地擺放著，份量不大，但看起來很精巧，連顏色的搭配都能感覺到甜點師花了不少心思。
如果平常比較喜歡清爽、細緻一點的甜點，這裡的風格應該會很合胃口。畢竟是日本甜點師在法國經營的店，可以感覺到法式甜點的製作方式，也保留了日本人對細節的講究。站在櫥窗前慢慢看，會開始注意到每一款甜點的造型、色彩和細節。法式甜點的底子，加上日本式的簡潔與細膩，形成了 Masaki YAMAMOTO 自己很鮮明的風格。
推薦甜點
店裡有幾款甜點看起來都很誘人，例如Paris-Brest ananas gingembre，以經典巴黎布列斯特為基礎，加入鳳梨與薑；Tarte Citron Vert infusé menthe 則以青檸搭配薄荷，呈現清新的柑橘與草本氣息；另外還有 Jivara Passion，以巧克力搭配百香果，將濃郁可可風味與百香果結合。
不過 KEIKO 醬最後還是按照自己的喜好，選了 覆盆子罌粟花馬卡龍（Macaron Framboise-Coquelicot）。這款馬卡龍光是名字就很有法式甜點的感覺，實際吃起來也相當有特色。外殼的马卡龙咬下去先是酥脆的口感，接著就能感受到裡面柔軟細緻的內餡。覆盆子的味道很明顯，帶著自然的酸甜果香，不會只有單純的甜味；再搭配一点淡淡的花香，讓整體吃起來多了一點清新感。尤其覆盆子的微酸剛好可以中和馬卡龍本身的甜度，所以連續吃幾口也不會覺得太膩，是KEIKO醬只要看到就一定會點的一款。
KEIKO 醬還同場加映了一款法國經典甜點——法式拿破崙千層酥（Mille-feuille）。這款甜點最吸引KEIKO 醬的，就是一層層堆疊的金黃酥皮，搭配中間滑順的香草卡士達，光看就讓人很有食慾。咬下去時，酥皮酥酥脆脆的口感中帶著淡淡的奶油與烘烤香氣，接著柔滑的卡士達餡在嘴裡散開，濃濃的奶香裡帶著細緻的香草甜味，甜度也拿捏得剛剛好，不會甜到搶走酥皮本身的香氣，讓 KEIKO 醬忍不住一口接一口，搭配一杯咖啡一起享用，是很搭的下午茶組合。
店內也有販售綜合馬卡龍禮盒，如果面對琳瑯滿目的口味一時選不出來，綜合款就很適合拿來一次滿足。不同顏色的小巧馬卡龍排在盒子裡，看起來就讓人心情很好，對 KEIKO 醬來說，這種禮盒最有趣的地方，就是可以邊吃邊比較自己最喜歡哪一款。
巧克力方面，從外觀到內容都帶著濃濃的巧克力專門店氣息。且店主本身就是巧克力師，對巧克力的製作自然有自己的講究，所以來到這裡，不妨也把目光放到巧克力櫃上，說不定會找到一款比馬卡龍更讓自己念念不忘的甜點。
飲料怎麼搭？
如果是在店裡坐下來吃甜點，KEIKO醬通常會依照甜點的口味來選咖啡或茶。像巧克力這類味道比較濃郁的甜點，搭配一杯 Espresso 濃縮咖啡很合適；如果想喝得柔和一些，Café crème 奶咖會是比較舒服的選擇，配馬卡龍或水果塔都不錯。至於青檸、覆盆子、百香果這類果香比較明顯的甜點，則很適合搭配一杯茶，茶香可以把水果本身的酸香帶得更突出。
不過這次來到店裡，KEIKO醬沒有照平常的習慣點咖啡，而是看到咖啡單上的 Café allongé，覺得有點好奇，馬上決定點一杯試試。Café allongé 可以理解成法式長咖啡，通常是在濃縮咖啡中加入較多熱水，喝起來比 Espresso 清淡，份量也更大一些，口感有點接近大家熟悉的美式咖啡。
🐾KEIKO醬用餐心得🐾
來到亞爾逛老城，意外發現這間由日本甜點師打造的法式甜點店，KEIKO 醬覺得還滿驚喜的！店裡的甜點每一款都做得很漂亮，看到真的會忍不住想拍照。不過它可不是只有外表好看，實際吃過之後，會發現味道也很有自己的特色。 KEIKO 醬特別喜歡這裡把日本甜點比較細緻的感覺，和法式甜點融合在一起。甜點不會甜到吃兩口就膩，而是加入水果來調整味道，吃起來比較清爽。如果跟 KEIKO 醬一樣是甜點控，逛完亞爾老城和古蹟之後，不妨順路來 Pâtisserie Chocolaterie Masaki YAMAMOTO 看看，點杯咖啡，再挑一款自己喜歡的甜點坐下來慢慢吃，這樣安排一個下午，真的很適合南法旅行的節奏。